青岛新闻网1月3日讯（记者 刘艳玲） 以精湛的面点工艺与创意，呈现一只只栩栩如生的天鹅；用细腻的刀法和巧妙构思，造就一个个精美绝伦的雕刻作品；烹饪凭实力显身手，在传统与创新中发扬中西餐开创佳肴……今天上午，“匠心传承薪火筑梦”2023年现代学徒制考核暨总结大会在青岛烹饪职业学校隆重举行。
岁序更迭，华章日新。在这样一个辞旧迎新的日子里，青岛烹饪职业学校2021级106名学徒生将从13家现代学徒制合作企业回到学校，为教育局学校领导、老师、家长呈交一份满意的学徒成果答卷，本次大会旨在全面总结考核学校现代学徒制教育模式的成果，并对优秀学生、企业导师进行表彰，共同见证这场餐饮技艺与职业素养的盛会。
持续发力
百名学徒亮“现代学徒制”成果
现场，青岛教育科学研究院副院长李一、青岛市教育局职教处副处长金相臣、青岛酒店管理职业技术学院酒店管理学院副院长王光健、烹饪学院招生就业办主任尹明、青岛烹饪行业协会会长杨岩、青岛烹饪学校校长于越、副校长王冠峰、副校长陈雷、实习培训处主任刘德枢、13家现代学徒制企业领导、31家实习合作企业领导、全体学徒生、学生家长代表出席活动。
本次大会旨在提升毕业年级学生的基本职业能力、中高职衔接能力，面向市场、服务发展，提高职场竞争力和适应社会的能力，以培育具有专业技能与工匠精神的高素质人才为目标，以培养高三学生的理论联系实践能力为核心，以校企深度合作和双导师联合传授为支撑，建立健全分段育人、多方参与评价的教学管理制度，构建校企双主体育人的多元化人才培养模式。
专业比拼
面对考核烹饪学子展实力亮风采
本次考核以专业实际操作为基础，全面检验了学生的专业技能和综合素质。考核内容涉及中餐烹饪技能、西餐烹饪技能、中西面点技能、客房送餐服务、自创饮品果盘制作、前厅部日常接待英语等多个方面，充分展示学生岗位学徒练就的扎实基本功和灵活的应变能力。
比赛过程中，学徒生们认真投入，精心烹制。煎、炒、烹、炸、烤各种烹饪手法齐上阵；从创意鸡尾酒到特色果饮各色饮品匠心独调。在学生们的巧手之下，一道道色香味俱佳的菜品饮品果盘逐渐呈现在观众面前，造型美观、香气四溢，令人大开眼界。
匠心传承
企业导师进校园校企携手共育人
值得一提的是，本次大会还特别邀请了企业导师参与比赛，在各专业自选菜品饮品环节中，企业导师对徒弟们进行现场指导，作品提升，师徒共同展现共同展现厨艺才华，为现场嘉宾带来了一场味蕾与视觉的盛宴。
除了各实训技能室热火朝天的烹制调饮外，各学徒企业还在大赛现场各显神通展示了精美的特色展台，精心挑选的食材和独特的烹饪技艺以及别具一格的创意装饰，创作出了一款款令人垂涎欲滴的佳肴展台。让评委和嘉宾能够更全面地了解各企业的特色与绝活，这些特色展台不仅展示了美味佳肴，更展现出了合作企业导师们的创意与匠心。
经过激烈的角逐，学生评价考核评选出11枚金牌，21枚银牌。师徒同艺作品评选出最佳创意奖、最佳造型奖、最佳易火厨艺奖、最佳膳食营养奖、最佳视觉饮品奖。获奖的学生们不仅收获了荣誉证书和奖杯，更重要的是他们在考核中巩固扎实了六个月的所学技能，与其他学徒企业学生交流厨技心得，共同追求烹饪艺术的更高境界。
本次烹饪大赛的成功举办，不仅为参赛者提供了一个展示才华的平台，也为观众带来了一场美食的视觉盛宴。同时，大赛促进了厨艺交流与合作，推动了烹饪行业的发展。相信在未来，会有更多热爱烹饪的人们加入到这个大家庭中，共同为美食文化的传承与创新贡献力量。
创新育人
校企交互式“双导师”学徒培训
大会颁奖仪式上，教育局领导对校企合作的教育成果给予了高度评价，强调了现代学徒制教育模式在职业教育培养学生技能和素养方面的重要作用。同时，局领导还对参与本次考核的全体学徒生表示了高度赞扬，认为他们充分展现了现代学徒制的教育成果以及中职学子的良好精神面貌。
此外，大会还对现代学徒制教育模式的发展进行了展望。企业领导表示，将继续深化产教融合，加强与学校的合作，为学生提供更多实践机会，将继续积极支持学校的发展，共同培养更多优秀的餐饮技能人才。
本次考核总结大会统一部署、紧密合作，依据《青岛烹饪职业学校高三执行性教学计划》、《青岛烹饪职业学校现代学徒制管理办法》和《青岛烹饪学校高三实习管理办法》的有关要求，遵循第三方评价制度，校企共同制定了现制定现代学徒制专业技能考核实施方案。全面检测现代学徒制学生为期四个月的校企交互式“双导师”学徒培训的学习成果，全面提升了学校现代学徒制班教学质量，体现了校企合作、产教融合的资源共享、优势互补机制。
这场大会不仅是对现代学徒制教育模式的一次全面检阅，更是对学生技能与素质的一次充分展示。在教育局、学校、企业和社会各界的共同努力下，现代学徒制教育模式将继续发挥重要作用，培养出更多优秀的技能人才，为服务地方经济的繁荣发展贡献力量。
