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别样“营养日” 市北区缤纷食育校园行有看点

2024-05-21 17:40
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恰逢“中国学生营养日”,市北区教体局以“营养”为圆心,以“食育”为半径,开展“市北区缤纷食育校园行——走进青岛博文小学”专题活动,集结沉浸式主题餐厅打造、食育体验空间创设、食育品牌推广、食育课程实施、食育课题研究等方面的实践成果,共同绘制学生营养健康同心圆。市北区教体局三级调研员胡玉恒、市北区教育研究发展中心教研员史文辉参加活动。

一、缤纷食育课程实施有突破

市北区中小学(幼儿园)贯彻落实《山东省食品安全条例》,实现了从“食育课程读本”百分百进校园,到“食育课程实施”有新突破的阶段成果。青岛博文小学谷莉敏老师深度挖掘《博园·食育 》课程资源,围绕2024年“中国学生营养日”主题“奶豆添营养少油更健康”,选取了《小豆子大世界》一课,以营养日主题切入,开启了一场探究豆子世界的奇妙之旅。第一站食知——明其渊源,通过“小视频+互动交流”知晓豆类的营养素种类和数量;第二站食趣——探其营养,在挖掘地域特色美食中,洞察制作工艺和营养价值,明确了豆类不仅可以烹制成美食佳肴,也可以制作成调味品;第三站食“践”——小豆子大本领,特别邀请家长走进课堂,和学生一起制作豆类美食,共同研发制作豆浆、凉拌豆腐、豆贴画等。特别亮眼的是在成果汇报环节,从课堂收获中发现,孩子们不仅掌握了豆类美食的制作工艺,还能以“豆贴画”——小博的使用材料为线索,将“滋补肝肾、黑发养眼的黑豆”“提升免疫力、强健骨骼的黄豆”“提高记忆力的白芸豆”营养价值再次予以点题升华,将本节食育课的教育影响推上新高度。


二、缤纷食育多维探索见成效

“缤纷食育校园行”活动以“食育”为名,遵循规划科学、设计精巧、场景示范、做法典型的原则,通过经验分享、现场观摩,为区域实施食育课程建设、食育空间打造和食育主题实践提供专业引领。

经验分享见真知

青岛博文小学食品安全总监冷玉娟以《深耕“惜味”文化培植食育盛宴 》为题做经验分享,学校创设食育情境,讲好博文故事,打造“惜味园”沉浸式主题餐厅,一是从设计理念上,营造浓郁的“立德树人”氛围;二是从情境呈现上,建设“美学浸润”的视觉打卡地;三是从社会效益上,培育校园文化最靓的风景线。学校搭建体验空间,培育博文主人,打造“惜味园”小主人研学基地,一是建设营养健康互动长廊,让孩子们当好学习食育文化的“小主人”;二是成立“小帮厨”自主管理团队,让孩子们当好践行食育文化的“小主人”;三是开启“惜味园”食品安全大篷车,让孩子们当好传播食育文化的“小主人”。青岛崇德小学食品安全总监刘蕾以《四季里的美味》为题做经验分享,学校注重视觉文化,打造“四季里的美味”食育体验空间,让食育体验空间成为师生上镜率最高的地方,成为师生喜欢的“校园打卡地”之一;原创校园歌曲,传播“四季里的美味”食育知识,以 《山海情爱味道》为音乐代码的近 40首校园原创歌曲让崇德“原生态音乐文化”名扬在外,为学生播撒下热爱传统文化、爱粮惜粮、注重营养健康的种子,入耳入心、见行见效;推出特色栏目,分享“四季里的美味”美食课堂,截至目前学校已推出“美食课堂——四季里的美味”视频栏目30余期,在家校共育实践中赢得社会广泛赞誉;编写食育课程,完善“四季里的美味”食育体系;开展课题研究,提升“四季里的美味”食育内涵,真正以课题促应用、以研究助提升。

青岛北山二路小学学生处主任姜鸿以《营养知“食”节润物细无声——实施“营养+”行动计划的实践与探索》为题做经验分享,学校实施“营养+文化建设”,创立“三味食语”食育文化品牌,打造“一粒米”主题餐厅,开展“健康饮食小卫士”主题宣讲;实施“营养+劳动实践”,开展“奶豆成长营”主题活动,打造“少油创意主题厨房”,拓展营养教育校外实践基地;实施“营养+科学探索”,上好科学实验课,组织好跨学科项目化学习,建立“三克油”家庭实验室;实施“营养+亲子互动”,组织家长学校专题授课,开展“食育讲师进课堂”活动,举行亲子创意成果展,在持续推进“营养+”行动计划探索实践中助力学生健康成长。 青岛滨海学校食品安全员陈国华以《星际美食空间:智·创科技与食育文化的融合 》为题做经验分享,学校以“智·创”科学教育品牌为突破,拟在“智.创”空间内规划设计“星际美食空间”,设立三个专区,即:星际美食展示区、星际美食操作区和星际美食探索区,运用AI投影技术呈现未来食品的可能性,运用智能演示技术研究太空食品制作工艺,运用互动游戏方式探索科技赋能食育的独特魅力。

青岛山东路小学食品安全员刁杰就《山东省学生食堂管理和食品安全专项治理平台》使用做技术分享,为校园食品安全排查整治专项行动基础信息备案、自查自纠情况报告做好全面保障。




现场观摩见真章

走进青岛博文小学“惜味园”沉浸式主题餐厅,见证了学校以孩童视角,倾心打造出的“网红打卡地”,“博雅玄关树”“食养健康柱”“小帮厨”萌宠,无不彰显出学校在食育文化阵地建设中的倾心投入。学校把“惜味园”沉浸式主题餐厅确立为“小主人服务中心”和“校内劳动研学基地”,将学生劳动研学实践基地、隐形饮食课程、小主人自主管理、学长课程、光盘侠惜物教育、争做食堂小帮厨等活动融入到有限的餐厅空间中,做足“食堂大文章”,真正让食堂变“学堂”。在营养健康互动长廊里,“小主人营养健康宣讲员”用童真童趣讲好博文营养健康故事,感受到博文食养智慧与食养文化的独特魅力。



三、缤纷食育校园行专家点评

市北区教育研究发展中心教研员史文辉老师在点评中指出: 《小豆子大世界》贯彻落实课程标准和“劳动+食育”理念,以“豆子世界之旅”为线索,创设食知、食趣、食“践”三站式项目化学习和跨学科探究,让学生亲历情境、亲手操作、亲身体验,经历完整的劳动实践过程,真正习得劳动知识与技能,感悟和体认劳动价值,培育劳动精神。各学校的汇报围绕“食育”这一核心目标,将食育课程的触角融入校园文化建设、食育空间体验、劳动基地开发、科学研究探索、营养主题实践、特色体验活动之中,拓宽了课程领域,丰富了课程内容,在“劳动+食育”课程实践道路上迈出了坚实步伐,也期待更多的学校为食育课程建设创造新成果。市北区教体局三级调研员胡玉恒在讲话中强调:我们全力推进“区办实事 ·织密食品安全网”,深化食堂“5V”管理,全区中小学(幼儿园)食堂管理品质显著提升,实现了从“食安”到“食育”的蝶变升级。希望各学校以食育“微品牌”打造为突破,融入课程建设、空间打造和主题实践并形成常态化工作机制,在全力保障学校食品安全和营养健康工作再创佳绩。



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