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青岛市中小学校食堂标准化管理规范意见征求

来源:青岛新闻网教育2014-08-08 11:47:43

学生营养的午餐各类食物的供给量 模式一

    青岛新闻网讯 青岛市创建标准化食堂工作已经纳入2014年市办实事,根据全市统一部署,青岛市教育局联合市发改委、市食药局、市质监局起草了《青岛市中小学校食堂标准化管理规范(征求意见稿)》,即将作为我市第一个中小学小食堂建设和食品安全管理的地方性标准颁布,现向社会公开征求意见。其中附件涉及部分专业性较强的内容,正请有关专家审核中,市教育局牵头组织的专家论证会也即将进行,敬请各界热心人士将宝贵意见反馈到电子邮箱:qdxsyyc01@163.com ,联系电话:82734197 82734198(李老师 滕老师)。

    《青岛市中小学校食堂标准化管理规范(征求意见稿)》中对食堂质量、基础建设、环境、设备等都进行了明确的规定。

    设置食品安全指标 配备农药残留检验室

    学校食堂质量主要从食品安全、设施及饮用水方面进行规定。开展蔬菜农药残留检验的检验室,并配备相应检验设备。对盒饭分装间工具、容器及学生餐具、熟食工具容器进行大肠菌群测定。建立健全饮用水卫生管理制度,有预防水污染事件发生的应急预案等。

    建立岗位责任制 食谱每周不重复

    学校应建立岗位责任制,应建立由学生、代表、教师等各方代表组成的膳食委员会,参与监督测评营养餐管理工作。学校应经常与学生及家长沟通,征求其对食堂管理的意见,改进食堂管理。宜组织学校食堂开放日、营养餐专题讲座和家校互动交流等活动。制定学生营养改善计划方案,提前一周公示周学生营养餐营养素的摄入量及带量食谱,带量食谱每周不重复。

    附:青岛市中小学校食堂标准化管理规范(征求意见稿)目录

    1 范围

    2 规范性引用文件

    3 术语和定义

    4 质量要求

    5 基础建设及环境要求

    6 设备配备

    7 管理要求

    8 责任与监督

    规范性附录A:学校食堂场所设置、布局、分隔和面积要求

    规范性附录B:中小学营养餐食品安全关键控制点管理要求

    资料性附录C:营养食谱编制原则

    点击下载:《青岛市中小学校食堂标准化管理规范(征求意见稿)》查看详细内容

《青岛市中小学校食堂标准化管理规范(征求意见稿)》
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