学校开农场，“特供菜”吃得爽

    本文刊登在2012年11月17日《半岛都市报》第A7版

    大白菜、芹菜、萝卜……在青岛超银学校，这些蔬菜不是从市场采购的，而是由学校自己的农场生产的。记者采访获悉，超银学校在胶州市承租了300亩土地办起农场，从今年新学期起，农场种植的各种蔬菜供给学校食堂 ，专供近4000名师生就餐。这是全市首家承包土地生产绿色蔬菜、肉类禽蛋的学校。

    17日上午 ，记者来到胶州市马店镇小寨村，占地300亩的青岛超银学校农场就位于此处。据农场负责人高华强介绍，该农场同时是现代农业示范基地，集种植 、养殖、采摘、观光、休闲等于一体的生态农业生产体系，其中用了150亩地建立了绿色健康蔬菜生产基地，种植了胶州大白菜、马家沟芹菜、潍坊萝卜、金乡大蒜等30多种名优蔬菜。

    “学校对我们没有产量要求，但一定要保证质量，能不施肥就不施肥，能不打农药就不打农药，抓虫都是人工抓。杜绝禁止使用的农药、肥料、调节剂入田，严格控制农业投入品，而且是以天然井水、雨水实施灌溉，保证能够给全校师生提供绿色无污染的食品。”高华强表示，这些要求直接造成种植成本大增，一亩地成本要比普通地高出50%，但学校并没有把种地当成挣钱手段，而且校领导普遍认为“这钱花得值”。

    此外，超银学校农场未来还将种植 10 余种果树，并规划了家禽散养基地，而且家禽一律散养，采用天然无激素饲养模式，使用健康蔬菜、五谷喂养，拒绝添加任何激素、抗生素。还要建造人工鱼塘，科学养殖无激素、抗生素的鲜美鱼类。

    青岛超银学校校长张旗给记者算了一笔账：每亩地以1000斤麦子的卖价计算租金，300亩地的一年租金是30多万，学校一口气就租了30年，每年人工费也要2万多元，投入可谓巨大。

    为什么一所普通学校要耗时耗力耗钱到村里自办农场呢？“原因其实很简单 ，都是让各类食品安全事件给‘逼’的，我们就是为了保证学生们吃上新鲜菜、放心菜，吃得安全 、放心。”张旗直截了当地解释说。

    “学校无法判断蔬菜是否有残留农药，生产流程是否绿色健康，索性就自己种地。”张旗介绍说，超银中小学现有学生近3700名，教职员工300余名，每天就餐都要消耗大量食品，从今年新学期开始，学校斥资建造规模庞大、品类繁多、自给自足的现代农业示范基地，还首次在食堂内部安装摄像头进行监控，实施从土地到餐桌的全程监控，消除安全隐患。

    ■探访

    感觉食堂饭菜更加新鲜可口

    “以前整天在网上偷菜，这次终于真正到田间收菜了。”17日上午 ，超银学校的200多名初二学生乘坐大鼻子校车，赶到学校的绿色农场，采摘白菜、萝卜等蔬菜。学生们都非常喜欢这个专门供应学校食堂的绿色农场，纷纷称赞这是现实版的开心农场。超银学校也计划组织小学、初中的所有学生都到绿色农场进行劳动锻炼。

    “我是住校生，一日三餐都是在学校食堂吃。从新学期开始，我就发现学校食堂饭菜有了变化，每顿都是三菜一汤，而且感觉菜更加新鲜可口，听说还是学校自己承包地种的，早就想来看看了。”学生张震对于到地里劳动很好奇，本以为拔白菜是件苦差事，可干起来却别有一番乐趣。

    学生徐晟伟平日里一有空，就喜欢跟着妈妈去菜市场买菜，“以前妈妈买菜主要是和小贩讨价还价，现在第一件事就是打听菜干不干净，有没有农药残留，回家以后要反复洗，感觉吃东西老不放心。”徐晟伟说，这学期妈妈听说学校自己种地供菜以后，特别高兴，他自己也感觉在学校吃饭更放心，吃起来更香。

    张旗表示，超银小学和中学计划定期分批组织全校学生到农场参加劳动，让学生们与大自然亲密接触，促进全面发展。

    小寨村60岁的村民姜秀芳一听说市区学校来村里租地，就找到村委会打听，后来确定真是学校租地给学生们种菜，就拿出自己5亩地出租，平时他还能到农场里面打短工挣外快。“我们村里的村民都乐意把土地租给学校，一是觉得学校是租来种地，不会破坏土质，二是娃的事都是大事，能够让学生们吃得健康，我们心里面也高兴。”

    小寨村张建军介绍说，该村有48户，土地有800多亩地，超银学校一下子就租了村里三分之一多的土地。“现在村里面有18户村民一点儿地都没有了，对这些村民，农场都是优先雇来当工人，每天工资七八十元，村民都很支持。”张建军说，超银学校的绿色农场对于村民来说，还是一个现代农业示范基地，以前都有村民质疑种地不打药能行？可现在很多村民看到绿色农场蔬菜长得旺盛，都经常过来讨经验。

    ■链接

    三学校食堂不达标被关闭

    今年发生的26中学生集体性食物中毒事件引起社会对学校食品安全的高度关注，学校食堂就餐问题成为焦点话题。

    在今年9月份开学之际，青岛市教育局下发加强中小学校集体用餐安全管理的通知，要求建立学校食品安全管理责任制，发生中毒事故后，将层层追责。其中校长是学校食品安全管理的第一责任人。分管校长、部门负责人是学校食品安全管理的直接责任人。食堂管理员是学校食品安全的主要责任人。

    9月份开学以后，市南区教育局与食药部门联合，逐一对辖区学校食堂进行等级界定关闭了青岛7中、24中、59中三所达不到标准要求的学校食堂，这三所学校的学生就餐改为配餐。

    按照市教育局要求 ，学校食堂经营资格，必须由学校依照有关法律法规自主经营，取得有效餐饮服务许可证，达到餐饮服务食品安全监督量化分级管理A级单位。达不到A级单位的学校食堂要立即停止经营，直至达到A级单位方可经营。学校食堂对外承包(托管)的最迟必须在2013年秋季之前要收回自主经营，在收回之前必须实施“零”租金，确实有困难的，学校要安排专项经费予以补助，以保证餐饮质量。

两万斤白菜送进福利院